菜板选用PE（聚乙烯）或PP（聚丙烯）材料取决于不同的需求。PE菜板具有较高的柔韧性和抗冲击性，不易划伤刀具，且具备较好的耐化学腐蚀性能。PP菜板则更具硬度和刚保鲜膜，饭盒等。在这些方面，从单体以及生成物稳定性上，丙烯分子更大，聚丙烯安全性更好一些。
从这个角度来看，聚乙烯更胜一筹。首先，聚乙烯具有抗菌性，不易滋生细菌、霉菌等微生物。其次，聚乙烯是无毒、无味、不含任何有害物质的。因此，大多数厨房和食品3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大优势是抗菌，与天然材质相比，它本身就具有抗菌的特点，且因为它硬度较
需要注意的是，聚丙烯菜板相较于聚乙烯菜板更耐高温，可用于加热食品的制作；更硬、更坚固，因此更耐磨损，更难划伤或切割；更抗菌，这是因为聚丙烯材质的表面能更低，更难吸附微生PE又叫聚乙烯，是以乙烯单体聚合而成的聚合物，这种材质无臭、无毒，手感似蜡，耐低温，熔点在92℃,不耐高温，但化学稳定性好，可耐大多数酸碱的侵蚀；而PP则是丙烯加聚反应而成的聚合物，其
一般低密度聚乙烯较软，透明度较好；高密度聚乙烯较硬。友情提示：无论是pe砧板还是pp砧板，都不要多年塑料切菜板是目前市面上最常见的切菜板之一。它们是由聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)等塑料材料制成的，具有以下优点：- 易于清洗：塑料切菜板表面光滑，不易吸附食物残渣，清洗起来非常方便。
